〜写真で見る、給食の歴史！！〜
先日研修会に参加した際、給食の歴史を追ったレプリカが展示されていました。
この場を借りてご紹介させていただきます。

	明治22年「おにぎり、塩鮭、菜の漬物」 山形県で(上記参照)学校給食が始まったときの献立はこんな感じでした。
	昭和20年　「ミルク(脱脂粉乳)、味噌汁(鮭缶と輸入ほうれん草)」 戦後、物資のない時代の献立です。味噌汁がつくことはおそらくごくまれにしかなかったのではないでしょうか。 容器はアルマイト製です。
	昭和27年　「コッペパン、ミルク(脱脂粉乳)、鯨肉の竜田揚げ、せんキャベツ、ジャム」 かの有名な「鯨肉の竜田揚げ」の登場ですね。
	昭和39年　「揚げパン、ミルク(脱脂粉乳)、おでん」 パンにおでんという組み合わせは今なら？？って思ってしまいますね。当時はまだ米飯給食を行っていない時代。脱脂粉乳もまだ健在です。子どもたちが今も大好きな揚げパンはこのころからありました。
	昭和52年　「カレーライス、牛乳、塩もみ野菜、ベーコンスープ、バナナ」 昭和51年に米飯給食が開始され、献立の幅が広がりました！
	昭和60年　「ビビンバ、牛乳、わかめスープ、キムチ風漬け物、プリン」 韓国風メニューなど、いろいろな国のメニューも取り入れられるようになりました。
	平成12年　「手巻き寿司(厚焼き卵、きゅうり、納豆)、牛乳、イワシのさんが焼き、小松菜の菜の花和え、ピーナッツのすり流し汁」 さんが焼きは千葉県の郷土食です。ピーナッツは千葉県が生産量全国一位を誇る名産品。このように、地元産のものをつかった給食も現在ではいろいろと取り入れられています。
	バイキング：千葉県の郷土料理「おにぎり、太巻き寿司(チューリップ、バラ)、フルーツサンド、ピザトースト、小型ハンバーグ、豚肉の生姜焼き、焼きししゃも、さわらの照り焼き、ほうれん草コーンソテー、金平ごぼう、こんにゃくと野菜の田楽、果物の盛り合わせ」 まるでレストランのようなバイキング給食！主に単独調理校などではこういったバイキング給食を、卒業お祝い給食などとして作っていたりするそうです。子どもたちにとっては大変な楽しみのひとつですね。 私の所属する給食センターではまだなかなかここまでのものは出せていませんが(汗)、セレクト給食(選択給食)といって、2種類の料理から好きなほうを選ぶ給食を年に3回ほど実施しています。